ふわふわ～スポンジケーキにサクサクのりんご。 その周りをやわらかいパイ生地で包んで焼き上げた「パティシエのりんごスティック」

シャキシャキとした青森産りんごの素材をそのまま味わえる タルトタタン(冷凍便)【リーガロイヤルホテル】

シャキシャキとした青森産りんごの素材をそのまま味わえるアップルパイ。
りんごの収穫時期にとらわれず、コンポートにした青森産のりんごをおいしくお召し上がり頂けるよう仕上げしています。ジューシーな甘いりんごはタタンの味と形にならないので、使用するりんごは固めで酸味のあるりんごに限ります。
ホッペがキュッとなる様な酸味の強いりんごを使用。そのりんごの味に加えアーモンドをソースにし、旨みを引き出しています。
タタンは鍋や焼型を使用する為焼きあがらないと出来上がりの確認ができない為均一に仕上げるにはやはりプロの技術が生きてきます。パイ生地はフィッテ(折りパイ)よりブリゼ(練りパイ)を使用。フィッテはパサパサとした食感ですので、リンゴの味に負けてしまいます。バターを加えた粉を練りこんだ生地はサクサクとした食感が味わえ、コンポートしたりんごと良く合います。

価格：1,890円（税込）

林檎街道　あっぷるぱい

津軽の主峰岩木山麓に育ったりんごをワイン、レモン、レーズン、くるみで煮込み、香り高く、風味豊かな味わいに仕上げ、パイとカステラでサンドし焼き上げたケーキタイプのアップルパイです。
製造から３０年以上、伝統の味を大事にお客様に喜んでいただけるよう丁寧に作り続けております。
弘前のお土産や贈り物にも人気がありオススメです。
冷やして頂くとより美味しく召し上がれます。

販売価格：840円（税込）